人们在牛奶包装上，常常能够正常的看到“巴氏灭菌”字样。这儿的“巴氏”指的便是200多年前的法国微生物学家路易斯巴斯德。巴斯德是怎么消除牛奶中的细菌的？他还有什么其他科学奉献？11月25日晚20：00，复旦大学张文宏教授做客《高山科学经典》抖音直播间，带来了科普名著《巴斯德传》的导读，介绍了其科学成果及伟大意义。
张文宏是教育部长江学者特聘教授，国家卫健委突出奉献中青年专家，复旦大学隶属华山医院感染科主任，复旦大学临床医学院内科学系主任，复旦大学感染与健康研讨院院长。他的很多医学科普视频在抖音广为流传，深受网友喜欢。
在此次《高山科学经典》抖音直播间导读中，张文宏介绍，巴斯德1822年出生于法国一个普通的家庭。大学毕业后，他最早研讨的是化学，后来在研讨酒精蜕变的过程中发现了发酵的隐秘，并发明晰至今仍被遍及的运用的“巴氏消毒法”。
张文宏解说，在巴斯德日子的年代，光学显微镜现已诞生。巴斯德在研讨蜕变酒精时，发现了其间的“元凶巨恶”乳酸杆菌。在通过不一样的温度测验后他发现，把啤酒瓶放进50-60摄氏度水中，坚持半小时，就能够在啤酒不蜕变的情况下，杀死其间的乳酸杆菌，这便是闻名的“巴氏消毒法”。该办法至今在牛奶范畴仍被遍及运用。
感染细菌前消毒之外，巴斯德还在感染细菌后的免疫力研讨方面做出了卓越奉献。他是疫苗接种法防备鸡霍乱、炭疽和狂犬病等盛行症的发明者。张文宏介绍，依据此前人类从牛痘上取得天花疫苗经历，巴斯德从疯狗身上取得唾液，将其接连接种到家兔的脑中使之传代。通过100次兔脑传代后，他对狂犬病毒完成了减毒。健康的狗在被打针后，并未得狂犬病，阐明具有了免疫力。该疫苗终究又在人体测验中取得成功。
张文宏向抖音直播间的网友解说，在巴斯德之前，欧洲人还未曾发现细菌的存在，以为食物蜕变等现象都是自然发生的工作。巴斯德的细菌理论为人类研讨微生物和疾病联系打开了大门。他的理论还被用于手术消毒，大幅度减少了手术后化脓，提高了患者存活几率。他也因这些成果成为微生物学的奠基人。
导读还设有评论环节，由财经双语掌管人张然掌管，清华大学医学院长聘教授张林琦一起参加了评论。对话中，他们又谈到了常常与细菌被一起提及的另一种微生物：病毒。张林琦表明，与细菌比较，病毒更小，在巴斯德年代还未被发现。细菌是活的生物，能够在体外不依靠任何宿主。如霍乱细菌开始来自海洋，后被人类带到了内陆，又在河滨盛行。而病毒是一种半生命的状况，有必要依靠宿主才干存活和仿制。如新冠病毒，在外界一段时间，或许酒精擦一擦就死掉了。
据了解，高山科学经典致力于约请100位闻名学者来做导读者、200位闻名人士做嘉宾，一起解析科学名著，引领群众科学地阅览，增加对科学的爱好，提高科学文化素质，让科学融入现代人的日子方式。节目于每周六晚20：00播出，网友可重视抖音账号@高山科学经典 观看回放及预定。
近年来，渐渐的变多高校教授、学者、院士走进抖音，向大众传达科学常识。本期节目嘉宾张文宏就现已是第2次参加《高山科学经典》节目。此前，他曾对另一部科普名著《枪炮、病菌与钢铁》做出过导读。《2022抖音常识数据陈述》显现，抖音高校直播共21103场，较2021年全年增加46%，观看高校直播的抖音用户达9500万。这一年中，有400位教授、45位院士、4位诺奖得主在抖音共享常识。
在抖音，很多科普达人的参加让前沿、艰深的科学常识变得更通俗易懂。在不久前完毕的诺贝尔奖颁奖季，抖音“常识前沿派对”约请了曹则贤、李永乐、郭伟等14位科学家、专家、科普达人解说诺奖常识，遭到网友欢迎。据悉，抖音“常识前沿派对”活动于本年10月1日上线日，包括科学家直播对谈、要害科学热门及时解读、创作者科学内容投稿等，掩盖前沿科学、科技开展、科幻想象等多重维度。