1862年4月20日，巴斯德初次完结巴氏消毒法测验。巴斯德，法国闻名的微生物学家、爱国化学家，他奠定了工业微生物学和医学微生物学的根底，并创始了微生物生理学。其发明的巴氏消毒法直至现在仍被使用。
巴氏灭菌法，亦称低温消毒法，冷灭菌法，是一种使用较低的温度既可杀死病菌又能坚持物品中养分的东西风味不变的消毒法，常常被广义地用于界说需求杀死各种病原菌的热处理办法。
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