尽管同行或多或少都知道，但质料供货商有哪些，连锁餐饮店历来不揭露宣传。不过，9日，上海市食药监要求部分餐饮连锁企业发布质料供货商及相关资质资料等，以备监督。现在，、卡乐星等部分连锁餐饮企业已先行照办。早报记者得悉，这一些企业都是上海福喜食物加工厂的下流企业。业界以为，此事或将加速餐饮连锁企业可追溯系统构成。
上海市食药监局泄漏，为加强食物质料供货商与食物质料的监管，阻塞因为企业对供应链办理不善导致或许存在的缝隙，按照国家《食物安全法》的有关法律法规，市食药监局屡次约谈百胜、麦当劳、棒约翰、德克士、汉堡王、卡乐星等部分连锁餐饮企业，要求其在官网上发布本企业一切食物供货商、食物质料及相关资质资料、每批食物出厂查验陈述，做到产品查验陈述和食物同行，加强供货商办理，承受顾客监督。
一起，上海市食药监局要求连锁餐饮企业加强对供货商食物安全严厉查看和飞翔查看，把食物安全质量安全放在对供货商查核、评价的首位，实施食物安全一票否决制；对过期食物和存在食物安全问题或危险的食物，作就地毁掉处理，不得退货；关于的确需求退货的，有必要对所在地食物安全监管部门陈述。
到8月9日，百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星等5家企业已在其官网上揭露了首要食物质料供货商信息，开通了供货商信息查询服务，承受监管部门的监管和社会监督。早报记者昨日点击5家企业的官网，其间做得最为完善的是百胜集团和麦当劳我国。“供货商及产品质料一览表”现在首要发布上海餐厅的供货商，此外，还有“证照查询”和“批次检测陈述查询”。翻开麦当劳的官网，在主页左下角能看到“麦当劳相关资质及产品查验测试陈述”，麦当劳的供货商分为蔬菜类、蛋类、鱼类、肉类、乳制品类、薯类、植物油、饮料类、培烤类、酱料类等10类。以蛋类为例，鸡蛋的供货商为铭基食物有限公司，链接中有该企业法人营业执照（副本）。（来自：东南快报）